麻辣卤猪手

1.备猪手和卤药，

2.猪手过开水去浮沫清洗煸开。

3.干辣椒适量，

4.煮锅里放清水烧开，放进卤药，卤药用纱布包起更好，俺图省事，所以没包。放进干辣椒，越多越病患，放点盐，

5.淋上酱油，放进红糖，

6.烧开后放进猪手，

7.大火煮十分钟，

8.转中火卤一小时左右。40分钟也行。

9.途中放点鸡精，翻面几次，

10.卤好的猪手不要急于出锅，将其泡在卤汁里更入味，吃的时候再盛出。