黑豆纳豆

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黑豆纳豆

纳豆由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成，
具有黏性，不仅保有黄豆的营养价值、
富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，
更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，
具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

主料

辅料

黑豆纳豆的做法步骤

1.黑豆先用清水浸泡20个小时左右；
2.泡好的黑豆比原来大出2倍；
3.黑豆放入电压力锅里，放入清水与豆子齐平，选择煮豆
4.煮好的豆子已变得非常软烂；
5.做纳豆的容器与工具沸水消毒
6.煮好的黑豆沥掉水分平铺在容器上；
7.一小袋纳豆菌粉；
8.菌粉倒在汤匙上，放一点煮豆子的汤；
9.用汤匙拌匀；
10.倒入黑豆里，用汤匙搅拌均匀；
11.盖上保鲜膜，用牙签扎上眼；
12.放在暖气上；
13.上面盖上一块布或毛巾；
14.大约20个小时，黑豆上已长出一层白毛；
15.放入冰箱冷藏半天，变成这样，用勺子舀起，拉出长长的丝；可以食用；
16.碗里放一勺糖、一汤匙的生抽；
17.拌匀后倒在纳豆上，拌匀即可开吃。

小窍门&温馨提示

容器务必消毒，发好的纳豆务必冷藏之后才能吃。

分类：小吃老人早餐夏季食谱

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