菜谱
搜索
淡奶油蔓越莓蛋糕
贪吃鬼sch
发布
一款奶香十足的蛋糕。小瑶的方子,我没将名字做任何修改,只是将造型改变了下,部分食材略有差异。更适合俺家的2个小宝食用。磅蛋糕的口感,快速消耗淡奶油的好方法。
初级
烘焙
甜味
一小时
食材明细
主料
鸡蛋
2个
低筋面粉
150g
蔓越莓干
65g
淡奶油
250g
辅料
盐
1g
糖粉(淡奶油中)
60g
糖粉(蛋白中)
60g
淡奶油蔓越莓蛋糕的做法步骤
1.
首先准备蔓越莓干,将蔓越莓干切碎。原方是80g蔓越莓,但是这个添加的干果,多少不会影响成品的成败。所以,我家里只有65g了,就放了65g,不过,事实上可能还不到,因为,在切的时候,俺家老二一直在偷吃。
2.
在蔓越莓中加入少量低粉(不计入食材明细中),让蔓越莓干裹上一层薄薄的低粉。
3.
淡奶油加入60g糖,打至如图成图,8,9分发。
4.
打发好的淡奶油中,分次加入2个蛋黄,搅拌均匀。
5.
淡奶油糊中,放一点盐,筛入低粉。搅拌均匀备用。
6.
蛋白中,滴入少许白醋,分3次加入糖,打发至如图有小弯钩状态。
7.
将打发的蛋白用上下翻拌法拌入淡奶油面糊中,搅拌均匀之后,再拌入蔓越莓干,拌匀。
8.
倒入模具。烤箱180度预热。
9.
烤箱内测温度180度,中下层25分钟。
小窍门&温馨提示
糖粉是将白砂糖用料理机直接打成粉末。
分类:
烘焙
蛋糕
查看全部(共9步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
巧克力纸杯蛋糕
巧克力燕麦能量球
烤肠披萨
蜂蜜脆皮小蛋糕
燕麦吐司
鸡蛋牛奶吐司
苏式椒盐月饼
红糖核桃面包
咖啡蛋糕卷
贝果面包
淡奶油排包
酱烤鸡翅
法式小面包
懒人榴莲酥
枣泥一口酥
牛轧糖饼干
美食天下首页