炼奶酸奶蛋糕

默默ying 发布

炼奶酸奶蛋糕

最近喜欢上了烘焙，没有烤箱也挡不住我做蛋糕的心，看了好多前辈做蛋糕的过程，学习中啊，这也是自己第四次用电饭锅做蛋糕了，我是烘焙新手。

主料

辅料

炼奶酸奶蛋糕的做法步骤

1.工具用开水烫一次，所有工具都要做到无油无水，
2.备好材料，
3.蛋黄，蛋清分离！
4.先打蛋清吧，打蛋器打一下出大泡泡，下点盐，
5.再打到细泡，下一匙糖，
6.打得快好时第二次下糖，
7.加几滴白醋，
8.蛋白打到粘在打蛋器滴不下来就是打好了，放一边，
9.处理蛋黄，加一匙玉米油，
10.顺一个方向拌匀，加一匙炼奶，拌匀。
11.加两匙糖，
12.三匙冒尖面粉，
13.一点泡打粉，
14.半瓶酸奶，
15.拌匀，一直顺着一个方向拌匀，拌到盘里感觉没有了颗粒，
16.加一半蛋白，一定要上下压匀，千万不要拌圈，拌圈会使蛋白消泡的。
17.再加一半蛋白，上下压匀。
18.做好的蛋糕液，
19.电饭锅，空锅热一分钟，擦一层玉米油，我整个内胆锅都擦了。
20.倒入蛋糕液，震几下，
21.按煮饭键，趁这个空档我收拾了一下桌上的东西，
22.两三分钟就跳键了，用块布盖住出气口，压二十分钟，
23.这是第一次焖了二十分钟后的蛋糕，用牙签探一下，有点稀稀的粘在牙签上，蛋糕还没好，进行第二次煮饭键，跳键后再一次用布压住出气口。
24.经过两次按键，两次焖了二十分钟的蛋糕，可以出炉了，
25.

小窍门&温馨提示

用牙签探蛋糕的成熟度！

分类：烘焙

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