蟹肉青豆玉米鸡肉肠

远雁行

蟹肉青豆玉米鸡肉肠

因为孩子喜欢吃玉米鸡肉肠，忌惮超市里的那都是香精淀粉色素的混合物，所以自己尝试做安全放心的。成品后早餐时为了不单调，加了青豆和西红柿，从色彩上刺激孩子的食欲，从营养均衡上更完善，从口感上层次更丰富。

主料

辅料

蟹肉青豆玉米鸡肉肠的做法步骤

1.把新鲜玉米粒剥下来。建议切成两段后纵向破开，这样好剥一些。
2.玉米粒煮熟后在料理机中打成泥。
3.鸡胸肉加料酒和少许黑胡椒粉去腥。
4.鸡胸肉切条后用绞肉机大孔刀片绞成肉粒。
5.玉米泥和鸡肉粒依口味加少许盐和糖。建议少盐，不要养成孩子重口味的习惯。
6.灌入肠衣，分段扎好。
7.成品后风干一晚。次日早餐备用。
8.开水放少许盐，玉米肠略煎后与青豆和剩余的玉米粒同煮至没有豆腥气，捞出时控水。
9.西红柿烫至开裂后撕去硬皮。
10.闸蟹一只，在煮青豆和烫西红柿时蒸熟。拆出蟹肉和黄
11.将蟹肉蟹黄与青豆玉米粒西红柿粒搅拌，不再加任何调料。
12.摆上肉肠，健康放心的早餐，给孩子一天的好营养好开端！

小窍门&温馨提示

做馅料时，可在里面加上汤汁，不停顺一个方向攪打至看不到水份，这样鸡肉肠口感就不会觉得柴。
加入的汤汁最好是鸡爪和鸡皮同炖出来的，有胶质冷却凝固可使肉肠外观上更饱满。

分类：热菜

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