蛋清紫薯丸子

土豆丝卷饼

蛋清紫薯丸子

不要求蛋清把紫薯丸子包裹的紧紧的，就是简单蘸一下，似有似无，炸出来后，有蛋清的地方、蛋清酥脆，紫薯细嫩。非常好吃的一个小妙招。小孩子喜欢的不得了。

主料

辅料

糯米粉适量

蛋清紫薯丸子的做法步骤

1.紫薯用蒸锅蒸约20分钟蒸熟。
2.蒸好的紫薯取出。
3.趁热辗成泥。放一点糯米粉。拌匀。
4.团成比乒乓球小一点的圆球。
5.鸡蛋清备好，搅打均匀。团好的紫薯球放到鸡蛋清里滚一下。
6.直接放到油锅里炸熟即可。

小窍门&温馨提示

紫薯泥中的糯米粉根据紫薯的含水量添加，能把紫薯揉成团即可，不要多。

分类：小吃

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