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橙味镜面蛋糕
白~雾
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小侄女生日做了个蛋糕,感觉做了蛋糕要送人儿子有点小失望,想到做了慕斯蛋糕还多点戚风蛋糕边角料,正好买了六寸的模具,就用边角料做了镜面慕斯蛋糕,因为是用边角料做的,切面的蛋糕看着没有那么整齐哦。
初级
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
淡奶油
110g
辅料
绵白糖
25g
QQ糖
1包
戚风蛋糕边角料
适量
鱼胶片
1片
果珍
40g
凉开水
30g
橙味镜面蛋糕的做法步骤
1.
准备好主料
2.
鱼胶片放入40克果珍中泡软,泡软后,鱼胶片放入锅中隔水融化
3.
110克淡奶油加入25克白糖,打发至略显纹路,打发好的淡奶油与鱼胶片融合,即成慕斯陷
4.
放入适量戚风蛋糕边角料
5.
倒入一半的慕斯馅,继续放入适量蛋糕边角料
6.
倒入余下的慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时
7.
现在开始做镜面,QQ糖放入30克凉开水中,放入锅中隔水融化
8.
Q糖液放凉后轻轻倒在慕斯蛋糕上面,再盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上,QQ液完全凝固即可
小窍门&温馨提示
QQ糖一定要等放凉后才能到在慕斯陷上面
分类:
烘焙
蛋糕
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