菜谱
搜索
自制零食——鸡米花
灵泠
发布
自制零食系列,鸡米花很多人去kFC都会点的吧,大家都喜欢这一款小巧酥脆的小食,也不是没有道理的,今天教大家这个配方,只要炸的好,就是很接近KFC里的鸡米花的味道的自制鸡米花了,大家一起自制吧!
初级
炸
其他
三小时
食材明细
主料
鸡胸脯肉
一块(约150g)
胡椒粉
1/4小勺
低筋面粉
三大勺
盐
一小勺
辅料
盐
1/2小勺
酸奶
100g
泡打粉
一小勺
鸡米花的做法步骤
1.
鸡胸脯肉洗净,
2.
切成均匀的小方块,
3.
撒上胡椒粉和盐,拌均匀,
4.
用刀面拍打肉粒,(让肉粒的肉质变得蓬松一些,能更入味,最主要的是炸的时候比较好熟,)
5.
用保鲜袋装起来,
6.
把酸奶倒进去,密封,然后用手抓一抓,把鸡肉和酸奶混合均匀,冷藏1小时左右,
7.
低筋面粉、盐和泡打粉混合,
8.
把腌制好的鸡肉粒均匀的裹上面粉,
9.
全部都裹上,
10.
把油烧至三成热,
11.
下鸡肉粒,小火炸至表面微微变色即可,(检查一下,这时候鸡肉应该是熟的了,如果还不熟就变色,说明炸的油温过高,调低火候,再小一些的火炸,)
12.
迅速捞起,这个时候鸡米花的颜色不是很好看,我们需要第二色上色,
13.
把油温烧至八成热,把上一步炸好的鸡米花放下去,炸至变成金黄色,迅速捞起,控油,
14.
外焦里嫩的鸡米花就做好了,
分类:
小吃
常见菜式
儿童
夜宵
朋友聚餐
夏季食谱
查看全部(共14步)
鸡米花的更多做法
更多做法
劲爆鸡米花
自制鸡米花
鸡米花
鸡米花
香辣鸡米花
新奥尔良香脆鸡米花
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
鸡米花
白吉馍
啤酒卤蛋
草莓大福
鹌鹑蛋
糖葫芦
炒粉
泡椒鸡爪
脆皮香蕉
玫瑰鲜花饼
枣泥山药糕
糯米鸡
酒鬼花生
狼牙土豆
炸丸子
砂锅米线
美食天下首页