糖醋里脊

• 
  1.里脊切片，切正方形长条。洒上胡椒粉，洒上少许盐腌制半小时（入味及增加肉的弹性）
• 
  2.青江菜用水烫下摆盘
• 
  3.腌好后倒上淀粉（推荐地瓜粉）加少许水抓匀（不建议搞成挂糊1.挂粉少2滴的到处是3平柴）这样挂粉分布不匀，炸出后口感爽脆
• 
  4.油五分热，一条一条下油炸（不小心手指都伸油里了╮(╯▽╰)╭）轻甩下免圈一起，下后勿马上翻动
• 
  5.分次炸，炸好后捞旁边
• 
  6.全部炸完后，油升九分热复炸。全部重炸下（让其更脆及收油）
• 
  7.炸好摆盘备用
• 
  8.倒掉油，锅下少许水倒进番茄酱，糖，盐少许，老陈醋（不用酱油颜色红亮点）
• 
  9.水开后倒进水淀粉（地瓜粉加点水）顺时针搅拌（别全倒了，一点一点倒差不多就好了）
• 
  10.淋在上面（不倒下锅翻1这样较脆2轻沾更能体现味道），洒上点芝麻

小窍门&温馨提示