木糠杯

小艾厨娘

木糠杯

木糠蛋糕是最具澳门特色的甜品之一,与葡式蛋挞齐名,因为饼干碎形似木糠,因此得名。据说前澳门总督也非常喜爱这款甜品,因此木糠杯也叫总督杯。
饼干碎与淡奶油的完美结合,冰的时候似冻品,温度升高后又似幕斯,让人回味无穷。

主料

辅料

炼乳45克

木糠杯的做法步骤

1.准备材料
2.将饼干放到料理机中弄碎，越碎越细腻，口感越好。
3.用面筛过滤饼干碎备用。
4.准备淡奶油。
5.将淡奶油打至6成发。
6.加入炼乳，打至8成发。
7.把打发好的淡奶油装入裱花袋。
8.先在杯底铺上一层饼干，然后一层奶油一层饼干的铺，最上一层要铺上饼干碎，放入冰箱冷藏4小时即可。

小窍门&温馨提示

1、餅乾最好是瑪麗亞，可以用酥性餅乾代替，酥性餅乾打出來的顆粒會比較粗。
2、最底下一层和最上一层，一定要放饼干碎；而且最上一层一定要用面筛过滤一下。
3、每一层奶油都不要太厚，太厚容易腻。

分类：烘焙甜品儿童下午茶

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