香柚吐司

火镀红叶

香柚吐司

我做吐司做了不少，但是成品都没有令人喜欢的山形，这次，起伏的山形终于出现了，面包内里组织漂亮，有嚼劲，香香的柚子味吐司，过了一夜，香味更加突出了！

主料

高筋粉300克
水135克
糖60克
黄油30克
柚子皮屑30克
蛋50克
酵母4克
盐2克
表面蛋液适量

香柚吐司的做法步骤

1.中种材料放面包机里（高粉120克，水130克，酵母4克）
2.拌均匀后发酵2倍大
3.加入其他面团材料（高粉180克，蛋50克，糖60克）
4.拌均匀后加入黄油
5.面团打至出手膜，加入柚子皮屑
6.发酵2.5倍大
7.面团排气静置30分钟
8.取面团排气分割3等份，静置20分钟
9.擀成圆片
10.面片对叠
11.再擀成条
12.卷起
13.面团放置吐司模中
14.放温湿处发酵7分满
15.涂上表面蛋液
16.烤箱预200度，把烤盘放进烤箱中层，转上下火180度
17.面包烤40分钟左右
18.出炉晾凉，即可食用

分类：烘焙吐司

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