香柚吐司

火镀红叶发布

香柚吐司

我做吐司做了不少，但是成品都没有令人喜欢的山形，这次，起伏的山形终于出现了，面包内里组织漂亮，有嚼劲，香香的柚子味吐司，过了一夜，香味更加突出了！

食材明细

主料

高筋粉300克
水135克
糖60克
黄油30克
柚子皮屑30克
蛋50克
酵母4克
盐2克
表面蛋液适量

香柚吐司的做法步骤

1.中种材料放面包机里（高粉120克，水130克，酵母4克）
2.拌均匀后发酵2倍大
3.加入其他面团材料（高粉180克，蛋50克，糖60克）
4.拌均匀后加入黄油
5.面团打至出手膜，加入柚子皮屑
6.发酵2.5倍大
7.面团排气静置30分钟
8.取面团排气分割3等份，静置20分钟
9.擀成圆片
10.面片对叠
11.再擀成条
12.卷起
13.面团放置吐司模中
14.放温湿处发酵7分满
15.涂上表面蛋液
16.烤箱预200度，把烤盘放进烤箱中层，转上下火180度
17.面包烤40分钟左右
18.出炉晾凉，即可食用

分类：烘焙吐司

查看全部(共18步)

全部菜谱分类

推荐专题

美食天下首页