中种葡萄干吐司

• 
  1.牛奶放入酵母化开，高粉150克，酵母3克，糖15克，牛奶140克，用筷子搅拌均匀，不必揉匀，盖上保鲜膜，放在温暖处
• 
  2.发酵至2-2.5倍大，取出
• 
  3.高粉150克，糖25克，盐2克，牛奶70克所有原料和发酵好的酵头混合均匀，柔至光滑阶段后放入28克黄油，继续揉至扩张阶段
• 
  4.还剩最后十分钟放入葡萄干（葡萄干用凉开水浸泡10分钟左右）
• 
  5.收圆，放入面包机内发酵
• 
  6.发酵至2-2.5倍大（时间约一小时左右）
• 
  7.取出面团，分割成三份，醒发20分钟
• 
  8.取一个面团擀开，成椭圆形
• 
  9.翻面，从上往下卷起
• 
  10.全部卷好放入吐司模内
• 
  11.吐司模放在温暖发酵，发酵至7-8分满，烤箱预热180℃，盖上吐司盖，放入烤箱，上下管，下层40分钟左右

小窍门&温馨提示