桂花香味的马蹄糕

kittywei12 发布

桂花香味的马蹄糕

马蹄糕是广东传统甜点名吃之一。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。口感甜蜜，入口即化，深受大家喜爱。

主料

马蹄粉适量
新鲜马蹄几颗

辅料

桂花马蹄糕的做法步骤

1.马蹄粉用水溶开。（我也是第一次做，不敢一次倒太多马蹄粉，分几次试着慢慢倒。）
2.新鲜马蹄削去皮、洗净，切成小丁块。
3.热一锅水，水开后加白糖和红糖煮成糖水。
4.把热糖水加入生粉浆中,搅拌均匀,制成马蹄粉浆，撒一些桂花去，蒸出来的马蹄糕格外香甜哦.（马蹄粉浆要半生粉浆才好）
5.

小窍门&温馨提示

1.马蹄粉一点都能煮好多，不是很多人吃的话，千万别用太多马蹄粉。
2.加点红糖色泽比较好。
3.生浆倒入后结成透明疙瘩状，说明水温过高，过熟。如果是白色糊状，说明水温过低，太生。半生浆呈半透明糊状为最佳。
4.蒸的时候，盆内要抹点油，脱模时才不会黏住。

分类：糕点

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