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三色土司
桃子所
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三色土司,是分别用原色、南瓜色、紫薯色的面包面团,将他们编在一起,形成三色交织的吐司面包
初级
烤
原味
三小时
食材明细
主料
原色面团 高粉
200克
原色 牛奶
100克
原色酵母粉
4克
原色 黄油
15克
南瓜面团 高粉
160克
南瓜面团 酵母粉
3克
南瓜面团 糖
10克
紫薯面团高粉
160克
紫薯面团酵母粉
3克
紫薯面团糖
10克
紫薯面团黄油
20克
辅料
原色蛋液
30克
原色食盐
2克
原色糖
10克
南瓜面团 蛋液
20克
南瓜面团 牛奶
80克
南瓜面团 食盐
1克
南瓜面团 黄油
10克
紫薯面团牛奶
80克
紫薯面团食盐
1克
紫薯面团蛋液
20克
三色土司的做法步骤
1.
将南瓜面团的原料除黄油外放入面包机里揉面,有后油法和成面团。
2.
将和好的南瓜面团放入发面盆里。
3.
同样方法和好紫薯面团。
4.
同样方法和好原色面团。
5.
三色面团发至两倍大,在面团中间扎个洞排气。
6.
将三色面团手按排气后,再松弛30分钟。
7.
三色面团,各取200克(根据面包模具的大小来定),搓成长条。
8.
将三色长条编成辫子状。
9.
整形放入土司模具内,包上保鲜膜二次醒发1小时。
10.
醒发好后,刷上蛋液,撒少许小麦胚芽。入烤箱提前预热。
11.
上下管温度160度,35分钟即可
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