三色土司

桃子所

三色土司

三色土司，是分别用原色、南瓜色、紫薯色的面包面团，将他们编在一起，形成三色交织的吐司面包

主料

原色面团高粉200克
原色牛奶100克
原色酵母粉4克
原色黄油15克
南瓜面团高粉160克
南瓜面团酵母粉3克
南瓜面团糖10克
紫薯面团高粉160克
紫薯面团酵母粉3克
紫薯面团糖10克
紫薯面团黄油20克

辅料

原色蛋液30克
原色食盐2克
原色糖10克
南瓜面团蛋液20克
南瓜面团牛奶80克
南瓜面团食盐1克
南瓜面团黄油10克
紫薯面团牛奶80克
紫薯面团食盐1克
紫薯面团蛋液20克

三色土司的做法步骤

1.将南瓜面团的原料除黄油外放入面包机里揉面，有后油法和成面团。
2.将和好的南瓜面团放入发面盆里。
3.同样方法和好紫薯面团。
4.同样方法和好原色面团。
5.三色面团发至两倍大，在面团中间扎个洞排气。
6.将三色面团手按排气后，再松弛30分钟。
7.三色面团，各取200克(根据面包模具的大小来定），搓成长条。
8.将三色长条编成辫子状。
9.整形放入土司模具内，包上保鲜膜二次醒发1小时。
10.醒发好后，刷上蛋液，撒少许小麦胚芽。入烤箱提前预热。
11.上下管温度160度，35分钟即可

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