香橙餐包

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香橙餐包

面包机买了很长时间了一直在研究阶段。现在有点开窍了。发个菜谱凑凑热闹。

主料

高筋粉（主）180克
高筋粉（液）120克
牛奶（液）130ml
酵母粉（液）4克
蛋液55ml
玉米油30ml
香橙皮屑25克
糖25克

辅料

白芝麻/

香橙餐包的做法步骤

1.液种放面包机里拌匀即可。室温发酵或者面包机发酵功能。使其发酵至2倍大。加入蛋液高筋粉搅拌均匀后加油搅拌至出膜。（蛋液要留一点点刷表面）
2.加入香橙屑搅拌均匀后面包机发酵1个程序。我的是一个小时。
3.发酵好的面团。2倍大。
4.手戳下去面团不缩就好了。
5.取出后排气。要按压排气。
6.排气后分十份儿。每个重55克。
7.盖保鲜膜松弛十分钟。
8.烤盘铺上油纸。面包滚成圆形摆好。每个都要留有一定的距离。入烤箱开启发酵功能。40分钟。
9.二次发酵后面团至2倍大。取出。预热烤箱180度上下火。
10.刷蛋液撒上白芝麻。白芝麻生的就可以。
11.入烤箱。调成170度18分钟。
12.烤了5分钟后面团又大了许多。
13.看颜色差不多就加盖锡纸。
14.时间到马上出炉。拖动油纸至烤网上晾凉。
15.撕开一个。拉丝效果很好。成品非常柔软。弹性十足。可以直接食用或者做个夹心汉堡。

小窍门&温馨提示

喜欢香橙的味道。不喜欢可以不加。或者换成别的任意果干。液种也可以室温发酵1小时冰箱冷藏一晚。液种的做法面包更柔软。个人特别喜欢。我的糖分都是减半的。喜欢甜的要双倍的糖哦。

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