手把手教您做山形吐司

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  1.取下面包机内桶，称入牛奶。
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  2.磕入两个鸡蛋。
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  3.称入糖。
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  4.称入盐，与糖对角放。
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  5.称入面粉。
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  6.面粉中间挖个小坑，放入酵母，酵母不能与糖和盐接触。然后把面包机桶放入面包机，安装好，选择和面程序。
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  7.和面结束后，放入室温软化的黄油，再次选择和面程序，把面团和至扩展阶段，即取出一小块面团，能在手上形成手套膜。
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  8.利用面包机把面团发至2-2.5倍大。
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  9.取出排气并分为6等份，盖上保鲜膜静置10-15分钟。
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  10.取一个小面团，擀成牛舌状，并如图折叠。
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  11.再次擀开，尽量擀成长方形。
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  12.卷起来，最后卷的那个边用手按的薄一些，这样整的好看。
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  13.放入吐司盒。
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  14.放入烤箱进行再次发酵，烤箱底部放碗热水，夏天可以不放热水。生坯发酵至模具的9分满时，取出，烤箱170度预热。预热好以后，放入烤箱，170度，上下火，自下向上第二层，40分钟左右，20分钟时视顶部上色情况及时盖上锡纸。

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