猪油蛋挞的做法_猪油蛋挞怎么做_中西混搭风---猪油蛋挞_吉达便利9688的菜谱

老公说没吃过蛋挞，我也刚自己琢磨着烘培几天什么都想尝试下，看到网上每一位烘培者的作品都那么完美那么触动着我想去挑战，知道他没吃过二话不说开工挑战晚上就吃蛋挞，没有黄油我用猪油没有猪油可以用色拉油，低筋面粉不够我用普通+玉米淀粉兑，总之是自己忙的团团转，3小时后忙活完，老公吃了直夸好吃呀！还笑我这般乱改配料也等这么成功，哈哈这就是烘培的乐趣，美食的诱惑吧！

食材明细

主料

中筋面粉（水油皮）220克
中筋面粉（油酥）160克

辅料

盐（水油皮）1勺
黄油／色拉油／猪油（水油皮）40克
水（水油皮）125克
糖（水油皮）5克
猪油（油酥）90克
淡奶油（蛋挞水）180克
牛奶（蛋挞水）140克
糖（蛋挞水）8克
蛋黄（蛋挞水）4个
玉米淀粉（蛋挞水）15克
低筋面粉（蛋挞水）15克

猪油蛋挞的做法步骤

1.制作水油皮的所有材料和成面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20分钟，此时将油酥所有材料和面面团待用，取出冷藏好的水油皮面团，擀平将油酥面团放在水面皮上面将它包入
2.像这样封口处用手捏好
3.将面团翻个身封口处朝下放置
4.擀平
5.将面团两端折过来，中间留点缝隙
6.再对折，这就是完成了一个4折（也就是叠被子），保鲜膜包好放入冰箱冷藏20分钟，重复以上动作三次（自己看面团的柔软度，我觉得面团还软是折了2个4折后冷藏的）
7.取出冷藏并对折好的面团，擀面杖擀平
8.从面皮一端朝另一端卷起用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏20分钟
9.取出冰箱面团切墩
10.放进蛋挞模按成比模大点静置20分钟，趁静置的时间将蛋挞水所以材料倒入碗里搅拌均匀
11.然后将蛋挞水用勺子舀入蛋挞皮里，差不多2勺的样子，也就7到8分满
12.入烤箱烘烤20分钟（提前预热好上下火220度），或是根据自己家烤箱温度高度来设置
13.成品出炉开始和家人一起品尝吧！