小米奶黄包

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小米奶黄包

小朋友喜欢吃奶黄包，不过天冷包子有点做不好，还是面包有把握啊，动手吧！

主料

汤种：高粉20克
奶黄：鸡蛋2个
奶黄：软化的黄油40克
奶黄：糖70克
奶黄：吉士粉10克
奶黄：奶粉30克
奶黄：澄粉10克
高粉210克
低粉50克
奶黄：低粉30克

辅料

小米奶黄包的做法步骤

1.汤种：高粉加水，边煮边搅，直至粘稠，晾凉
2.奶黄：软化的黄油加糖搅的发白，如果手动要费些功夫的
3.分两次加入蛋液，直至完全吸收
4.筛入吉士粉，澄粉，奶粉，低粉
5.搅匀后上锅蒸30分钟，每隔10分钟搅拌一下
6.奶黄馅就做好了，冷藏保存
7.煮好小黄米
8.小黄米加奶黄馅捏成团
9.把汤种和除了黄油外的面包材料放入面包机揉面，第二次揉面时加入黄油揉面发酵
10.包入馅料
11.发酵完成后分成80克一个面团，再醒一会儿（和上图放反了）
12.烤箱预热后，180度，中层，20分钟，出路，特柔软，一丝丝的
13.以上材料一共做了7个面包

小窍门&温馨提示

做面包一直用汤种或中种来做，成品比一般的软和，也比较不容易变硬，只要事先准备好都能做出好吃的面包！

分类：烘焙

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