变色开花馒头

馋嘴乐

变色开花馒头

主料

辅料

火龙果皮汁适量

变色开花馒头的做法步骤

1.面粉中加酵母粉、火龙果皮汁，搅拌成面穗。
2.和成光滑的粉色面团。覆盖保鲜膜，发酵2倍大。
3.同样方法，面粉加酵母粉、清水，和成原色的白面团。覆盖保鲜膜，发酵2倍大。
4.把发酵好的面团揉匀、排气。
5.分别下成面剂。
6.把白色的面剂按扁，放入粉色的面剂。
7.将其包严、团圆，即成生坯。
8.依次包完以后，在每个生坯上划十字刀口。覆盖湿屉布，二次饧发20分钟。
9.锅烧开水，放入饧发好的生坯。
10.旺火蒸15分钟，即可关火。
11.静置3—5分钟后，揭盖锅盖。哇塞，粉色哪里去了……出锅装盘，品味变色馒头吧。

小窍门&温馨提示

1、如果用紫薯、南瓜发面，并且不用小苏打，蒸熟之后会保持原来色泽。
2、用火龙果皮汁、苋菜汁发面，蒸熟之后颜色就没了。

分类：主食家常菜儿童老人馒头花卷豫菜晚餐

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