花生可可牛轧糖-淡奶油版

quenny

花生可可牛轧糖-淡奶油版

最近非常流行做牛轧糖，我也就凑凑热闹。
本来打算做简单的棉花糖版的，结果超市里竟然没有找到纯白色的棉花糖，只好回家做了相对麻烦些的淡奶油版的了。。。

材料：
花生75g，淡奶油200g，水饴100g，细砂糖45g，盐1g，黄油3g，可可粉5g，牛奶30g

主料

辅料

花生可可牛轧糖的做法步骤

1.将称好的花生倒入烤盘中
2.送入烤箱中层，150度烘烤约30分钟，期间几次取出来回晃动一下，以使其受热均匀
3.烤好后搓掉花生表面的红衣
4.可可粉倒入温牛奶中
5.搅匀
6.向不粘锅中加入淡奶油、水饴、细砂糖和盐
7.再倒入之前混匀的可可牛奶液
8.小火加热，边加热边搅拌
9.液体渐渐变得浓稠
10.继续加热至呈现出比较粘稠的状态
11.用温度计测量温度，待达到128度关火
12.加入黄油
13.搅拌均匀
14.倒入花生
15.搅拌均匀
16.将搅匀的糖液倒入不占烤盘中，并将其表面压平整
17.晾凉后从烤盘中倒出
18.切成适当大小的块状即可

小窍门&温馨提示

1.这款糖做出来是软口儿的，不会有粘牙的感觉；
2.注意全程均使用小火加热；

分类：甜品家常菜常见菜式儿童下午茶零食夏季食谱

查看全部(共18步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页