自制玫瑰黄年糕

乐：在吃

自制玫瑰黄年糕

黄米面年糕，是太姥姥老家的美食，每年冬天有白薯的时候，都要做，老人孩子都喜欢，特别是孩子，就盼着做了。

主料

辅料

玫瑰花酱少许

自制玫瑰黄年糕的做法步骤

1.原来都是到农贸市场买黄米面，今年家里有大黄米，就决定自己打面。大黄米放入粉碎机里。
2.自己打的黄米面，放心
3.白薯清净去皮，用含水量较少的白薯口感更好
4.先把玫瑰酱加入黄米面粉，打散、拌匀
5.白薯用擦蓉工具擦成蓉
6.这是擦好的白薯蓉
7.黄米面和白薯蓉混合均匀
8.抓一团面在手中，轻轻一握，可以成团
9.一捏，可以散成粉状，这样就好了
10.蒸锅上火，锅开后，把混合好的黄米面白薯上笼蒸制，注意不好堆成一堆，要尽量撒开。
11.大火蒸40分钟
12.关火
13.趁热把蒸好的黄米面放入盆里。
14.抓紧时间活成团
15.太热了，手要不断在冷水里沾一沾，再活面。终于成了
16.把成团的黄米面放入面粉桶里，用面粉埋起来，即保温，还能让黄米面发酵。三到四天后就可以拿出来煎着吃了。

小窍门&温馨提示

用红薯代替白薯也可以，但红薯的含水量比白薯大，要少用些。用其它的鲜花酱加入会有不同的香味

查看全部(共16步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页