上汤豆苗

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  1.豆苗洗净沥干水备用。
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  2.皮蛋、香菇、火腿、胡萝卜洗净切丁。大蒜拍扁去皮。
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  3.烧锅热油，下入大蒜煸至两面金黄（别烧焦了）。
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  4.下入火腿丁、皮蛋丁、香菇丁、胡萝卜丁翻炒。
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  5.翻炒几下后，注入清水，等其烧开转小火焖几分钟，煮至汤汁变白。
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  6.下入豆苗，调入盐、味精，稍煮20秒左右。
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  7.装碗上桌，完成。

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