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番茄鸡蛋
灵泠
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这款番茄鸡蛋其实应该理解为鸡蛋薄片沾番茄酱,薄薄的鸡蛋片,沾着酸酸甜甜的番茄汁,拌饭最不错了,小孩子也爱吃,就这一个菜,能吃一大碗饭呢,
初级
炒
其他
十分钟
食材明细
主料
番茄
2个
白砂糖
5g
辅料
鸡蛋
2个
盐
1/2小勺
番茄鸡蛋的做法步骤
1.
把番茄削皮,切成月牙状,(削皮是可以用勺子刮一刮表皮,然后很容易就能把番茄皮撕下,)
2.
另一个稍微用水穿烫一下,切开,把里面的番茄掏空,按压成番茄浓汁,
3.
热锅下油,
4.
把月牙状的番茄下锅翻炒片刻,
5.
把番茄浓汁倒进去,加一点点水炖煮至月牙番茄软软的,
6.
加进白糖,翻炒片刻,
7.
用碗盛起,待用,
8.
把鸡蛋搅打成均匀的全蛋液,
9.
锅内均匀的抹上油,烧至5成热,
10.
倒入部分蛋液,(两个蛋我分了三次摊饼,)
11.
一面微微定型,再翻个面继续小火煎制,
12.
煎好的鸡蛋薄饼随意切成小块,
13.
盖在番茄汁上就好,薄薄的鸡蛋片沾着番茄酱吃,有别于一半番茄炒蛋的感觉,却也别有一番风味呢。
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