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劲辣香酥鸡翅
海蓝澜
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劲辣的美食更能激发食欲,鸡翅去骨后,省去了啃的麻烦,一口一块,刚刚好。鸡翅需要炸的外焦里嫩,鸡肉吸满汤汁,辣味十足,让人忍不住把它消灭干净。
初级
炒
超辣
二十分钟
食材明细
主料
鸡翅中
1斤
芦笋
适量
干辣椒
1把
蛋清
1个
葱姜蒜
适量
辅料
香辣鸡翅调料
1/2袋
白胡椒粒
适量
盐
少许
料酒
2小勺
水淀粉
2大勺
生抽
1小勺
劲辣香酥鸡翅的做法步骤
1.
准备好上述所需食材。
2.
鸡翅洗净去骨,鸡翅切两半,研磨白胡椒碎,加入盐、料酒,拌匀,加入蛋清和水淀粉略腌20分钟。
3.
锅里油烧6成热,放入鸡翅,炸金黄捞出。
4.
锅里油继续烧至8成热,复炸鸡翅20秒,捞出控油。
5.
葱姜蒜切末,干辣椒剪成段。
6.
香辣鸡翅调料用清水调匀备用。
7.
锅里留底油,爆香蒜末和姜末,放入干红辣椒煸香。
8.
放入焯过水的芦笋段翻炒。
9.
放入鸡翅及生抽。
10.
加入调匀的香辣鸡翅调料汁,大火烧开。
11.
撒入葱末。
12.
待鸡翅充分吸收汤汁,即可出锅。
小窍门&温馨提示
注意很辣,同样做法可减少辣椒用量。
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