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小白菜猪肉饺子
Meggy跳舞的苹果
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清香的小白菜,鲜美的猪肉馅,简单地结合在一起,美滋、水灵灵的水饺出锅啦!
初级
煮
咸鲜
一小时
食材明细
主料
小白菜
500克
猪肉馅
300克
面粉
500克
辅料
盐
适量
酱油
适量
蚝油
20克
大葱
一棵
小白菜猪肉饺子的做法步骤
1.
面粉入盆,加入凉水,揉成光滑的面团,面团偏软一些,煮出的饺子才好吃;保鲜膜蒙上盆,饧30分钟以后再使用
2.
猪肉馅放入盐、酱油、蚝油、大葱末搅拌均匀,按一个方向搅拌,以便能上劲儿
3.
小白菜清洗干净,沥干水
4.
切成碎一点的馅,然后入盆中,放少许盐,将多余的水份腌出
5.
小白菜用手抓成团,挤出多余的水分,放在馅中;小白菜也不要挤得太干,因为肉馅中没有打水,正好将一部分菜汁渗透到肉馅中
6.
搅拌均匀,成饺子馅
7.
面团置于案上,搓成长条,切成小剂子
8.
擀成两边薄、中间厚的圆皮
9.
按自己的喜好,或捏或包成饺子
10.
锅中提前烧开水,水开后,取适量饺子入锅中,用勺子不停要沿着锅边推动水转动,这样做的目的是防止饺子发生粘连,同时也是让饺子均匀受热,中途水开后,可点两次凉水,待饺子鼓起来,串气成功,便可捞出锅啦
11.
蘸着腊八醋、辣椒油、或者其它小料,香喷喷的小白菜猪肉水饺让你吃得肚儿圆圆的
小窍门&温馨提示
小白菜与猪肉馅的比例可根据自家的口味进行调整;煮饺子时一定要不时地用勺子推动水转动,既防粘,又能让饺子均匀受热
分类:
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