沥米饭

1.大米洗净入锅煮7、8分钟，倒入筲箕沥水，期间用清水冲一下，保持米粒清爽不粘连。

2.煮米饭的时候准备好胡萝卜丁、青豌豆、土豆块、腊肉丁

3.热锅下烹调油，6成热时倒入土豆块。

4.炸至金黄色捞出备用

5.锅里留少许余油，下腊肉丁炒至微微出油，再放入青豌豆和胡萝卜丁，翻炒2分钟。

6.倒入沥好的米饭与所有食材，调入少许盐，一起翻炒均匀。

7.移入蒸锅内，蒸约20分钟。

8.转入事先预热的砂锅里。