口水鸡

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口水鸡

煮，闷，切片，浇汁成就一道爽口的四川美食

主料

辅料

口水鸡的做法步骤

1.鸡腿洗净，清水下锅煮。锅内放葱姜，料酒去腥。
2.开锅10分钟，闷十分钟。
3.鸡腿捞出，过冰水，洗净血沫。
4.煮鸡腿时，炸辣椒油。芝麻，熟花生碎也一起放辣椒油里炸。也可以买现成的。
5.鸡腿切片，装盘。白糖，醋，酱油根据个人口味来调汁。然后加入辣椒油，麻油，料酒，盐，鸡精，蚝油。再加入香菜末，蒜末，拌匀。
6.将拌好的汁倒入即可，吃的时候多蘸汁，更美味

小窍门&温馨提示

煮鸡腿要闷，防止里面鸡肉不熟。鸡腿过冰水，鸡肉鸡皮更有弹性。汁中糖，醋，酱油，我是按1:1:1配制，可根据个人口味适当调整。

分类：小菜

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