熊猫奶黄包——附无油奶黄馅做法

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熊猫奶黄包——附无油奶黄馅做法

上一个萌萌的国宝奶黄包，哈哈，国宝这名儿有点唬人，其实是熊猫造型的奶黄包啦，里面包的是无油的奶黄馅，相比一般的奶黄馅热量低，做法简单但口感非常不错，有兴趣的同学可以试试。

食材明细

主料

蛋黄（奶黄馅）2个
牛奶（奶黄馅）160ml
低粉（奶黄馅）10克
玉米淀粉（奶黄馅）6克
普通面粉（面团）适量
酵母（面团）适量
黑芝麻酱（面团）适量

辅料

糖（奶黄馅）35克
盐（面团）适量
糖（面团）适量

熊猫奶黄包的做法步骤

1.先做无油奶黄馅，蛋黄加糖充分搅打至淡黄色。
2.筛入低粉和玉米粉搅拌均匀。
3.牛奶小火不断搅拌至煮沸，缓缓倒入蛋黄糊中并不断搅拌。
4.重新倒回锅中，不火加热，不断搅拌至糊状。
5.一看到沸腾就马上离火，冷却备用。
6.面粉中加一点点盐和一点白糖，倒入用温水化开的酵母，和成软硬适中的面团。
7.取一小块面团加黑芝麻酱和成黑色面团，太干可加一点水揉。
8.放温暖处发至两倍大后揉至原大，粘手可加少量粉一起揉。
9.分成若干个剂子，揉一遍。
10.取一个剂子擀成边缘薄中间稍厚的面片。
11.放入奶黄馅，刚做好的奶黄馅较软，可以冷藏后使用就会方便很多。
12.像包包子一样收口封住。
13.封口朝下放。
14.把黑色面团擀薄片。
15.用一个花嘴按一个个小圆圈。
16.把小圆圈用手捏成一头稍尖的椭圆。
17.在尖点的一头用吸管按一个眼睛。
18.分别沾水粘到包好的奶黄包上，再分别做耳朵和嘴巴粘好。
19.二发至变大变轻盈，冷水上锅。
20.水开后约7分钟，关火再焖3-4分钟开盖。

分类：主食家常菜馒头花卷广东小吃

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