鱼香肉丝

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  1.将将泡发的黑木耳切丝，冬笋切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末；
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  2.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌；
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  3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开；
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  4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），加姜、蒜炒出香味；
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  5.加入鱼香酱；
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  6.然后下入冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒片刻；
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  7.加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右；
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  8.倒入芡汁；
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  9.待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

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