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蜜汁黑胡椒烤全鸡
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烤过几次全鸡,味道都还不错,不过这次做得最好吃,因为受了大厨指点,用蔬菜汁泡鸡,肉非常嫩滑,连鸡胸肉吃起来都是脆口的
中级
烤
微辣
约三天
食材明细
主料
全鸡
一只
五花肉
少许
香菇
少许
蔬菜
适量
辅料
黑胡椒
一大勺
迷迭香
一小勺
蚝油
适量
生抽
适量
白酒
适量
盐
适量
蜜汁黑胡椒烤全鸡的做法步骤
1.
首先要准备是是鸡,还有几样蔬菜,胡萝卜,芹菜,香菜,洋葱和蒜头,材料全部洗干净
2.
把上面说的蔬菜切小块,加适量水用料理机打成汁
3.
把鸡装进保鲜袋,倒入蔬菜汁末过鸡肉,浸泡6小时
4.
6小时过后,可以准备腌制的材料了,五花肉和香菇可以晚些再准备的,腌制鸡肉用到的有,黑胡椒碎一大勺,迷迭香一小勺,辣椒粉一小勺,生抽蚝油白酒或料酒一大勺,姜2片,葱适量,盐2勺
5.
把所有调味料均匀的抹在鸡上,里里外外都有抹匀,盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制1天
6.
烤箱先预热200度香菇泡发切丝,五花肉切片,用少许油煸香
7.
把五花肉香菇姜葱等塞进腌制好的鸡肚里
8.
用转叉穿过鸡肉固定,放入预热好的烤箱190度用热风转叉功能,烤50分钟至1小时
9.
烤了20分钟时开烤箱抹上一层腌料汁
10.
烤到40分钟时开烤箱抹上蜂蜜水(一勺蜂蜜一勺水),继续烤至鸡全身焦黄
11.
金灿灿的烤全鸡
小窍门&温馨提示
1:鸡肉应选择小鸡,未生过蛋的鸡最好,不要买公鸡
2:烤制是时间温度只做参考,因各自的烤箱不同,鸡的大小不同,时间温度应适当调节
分类:
烧烤
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