青炒虾

寒韵飞霜

青炒虾

虾含有大量盖和蛋白质，不能和带酸性食物一起食用，例如：葡萄，橘子之类。一起食用让虾营养物质流失；最好吃虾后相隔三个小时再食用酸性食物。

主料

辅料

青炒虾的做法步骤

1.清洗虾：轻轻拨开下的背部冲洗，再抽出背部一道“黑线”；用剪刀剪掉写的须、爪；用料酒和十三香限制十分钟。
2.红萝卜切花型，青椒切小块，姜蒜切小待用。
3.锅中放少许油，五成热放入虾小火煎，虾变红色翻过继续煎，两面煎红盛出。
4.用锅里剩余的油爆香姜蒜，倒入青椒，胡萝卜翻炒。
5.放入少须生抽翻炒，胡萝卜软化放入超好的虾。
6.翻炒均匀盛出。

小窍门&温馨提示

虾不能煎的时间太长，会影响虾的鲜、嫩！

分类：热菜

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