【番茄配方】紫薯冻芝士——妖娆午后的精致选择

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【番茄配方】紫薯冻芝士——妖娆午后的精致选择

对于爱紫薯的人来说，紫薯还真的有着不一样的魅力。
紫薯的余香，让自己的心灵澄净，思绪放空，傻傻的发呆，在冬日的阳光中吸取着温暖，一块精致的紫薯冻芝士，暖冬阳光午后尽情享受吧......

主料

辅料

淡奶油130g
细砂糖（加入奶油中）10g
消化饼干100g
黄油50g

紫薯冻芝士的做法步骤

1.紫薯蒸熟去皮切开，趁热过筛压成泥，一部分切丁备用
2.消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖完全压碎
3.黄油微波炉高火加热40秒融化成液体，将饼干碎倒入黄油中混合均匀
4.倒入6寸蛋糕模底部，压实压平，放入冰箱冷冻备用
5.吉利丁片用冷水泡软，捞出挤干水分备用
6.牛奶微波炉加热30秒，投入吉利丁片，搅拌至吉利丁完全融化
7.淡奶油加砂糖打发至体积膨胀，出现明显纹路备用
8.奶油奶酪隔水融化用电动打蛋器加细砂糖打至均匀无颗粒状态
9.紫薯泥加入到奶酪糊中，搅拌均匀
10.搅拌均匀之后，取出100g左右的紫薯奶酪霜装入裱花袋中备用
11.再加入吉利丁牛奶液
12.再加入打发好的奶油，再次拌匀
13.从冰箱取出模具，倒入一半的奶酪糊，撒上一层紫薯丁
14.再倒入剩余的奶酪糊，稍微抹平表面
15.放入冰箱冷藏4小时以上，取出脱模切块，给表面装饰下挤上小花即可

小窍门&温馨提示

注意事项：
1，配方中奶油加砂糖打发至出现纹路即可，不宜打发过硬。
2，冻好的芝士，在脱模之前，先用热抹布将模具四周敷一下，待周围稍稍化开一些，然后从底部推出来即可。

分类：烘焙芝士蛋糕

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