菜谱
搜索
油醪糟
小艾厨娘
发布
油醪糟是重庆市著名的汉族小吃。用糯米制成醪糟坯,下油锅,加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、
白糖等稍煎,然后放入沸开水中煮沸即成。
特色是香甜不腻口,营养十分丰富。
初级
炒
甜味
半小时
食材明细
主料
醪糟
1000克
花生仁
300克
核桃仁
200克
黑芝麻
300克
辅料
冰糖
适量
红糖
适量
猪油
适量
油醪糟的做法步骤
1.
准备材料。
2.
将花生仁放到干净的炒锅中小火炒香。
3.
将黑芝麻放到干净的炒锅中小火炒香。
4.
将核桃仁放到干净的炒锅中小火炒香。
5.
炒熟的花生仁用刀切碎,不要太碎,吃起来有口感。
6.
炒熟的核桃仁也同样切碎。
7.
黑芝麻用料理机打成粉。
8.
准备一些猪油。
9.
锅里放上适量的猪油。
10.
把花生碎、核桃碎倒进锅里翻炒香。
11.
将醪糟倒进锅里,和花生核桃一起翻炒均匀。
12.
加入红糖,一起拌匀至融化
13.
加入冰糖。翻炒融化
14.
最后将黑芝麻粉倒进去翻炒拌匀。
15.
枸杞提前泡水清洗干净。
16.
最后加入枸杞,搅拌均匀即可。
小窍门&温馨提示
1、花生、核桃一定小火炒香,核桃、花生不要切的太碎,太碎没有口感不香。
2、全程要不停的翻炒以免糊锅。
3、炒好的油醪糟放进冰箱,随吃随取,要用干净的勺子取食。
4、吃的方法如同醪糟吃法,打鸡蛋、煮汤圆均可。
分类:
主食
家常菜
老人
冬季食谱
西北小吃
快餐
晚餐
查看全部(共16步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
红薯馒头
拉条子
土豆鸡蛋饼
素馅饺子
咖喱鸡肉
萝卜饼
蘸水面
喜饼
紫薯发糕
鱼片粥
酒酿饼
西红柿鸡蛋打卤面
排骨粥
牛肉拉面
银丝卷
蒸卤面
美食天下首页