金瓜海参蛋羹

• 
  1.将番茄酱放入小勺中，用一段葱作为画笔在盘上斜画一条线；
• 
  2.在线上随意点缀些绿叶和小蘑菇，这样盘饰就完成了；
• 
  3.小金瓜从上面的口切开，将其掏空；
• 
  4.鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀；
• 
  5.再加入鸡蛋两倍量的温开水（约30度），搅拌均匀；
• 
  6.将搅拌好的鸡蛋液过滤；
• 
  7.过滤好的蛋液倒入小金瓜和其他准备的容器中；
• 
  8.盖上保鲜膜，放入水开的蒸锅里蒸上十分钟；（小金瓜的那个要蒸的时间长些，约20分钟）
• 
  9.将准备好的海参切成小粒，小葱切成末；
• 
  10.蒸到九层熟的金瓜蛋羹上放上海参粒，继续将蛋羹蒸为全熟；
• 
  11.拿出来的金瓜蛋羹上倒入点橄榄油，撒上小葱末；
• 
  12.摆放在准备好的盘上。

小窍门&温馨提示