雪菜笋丝炒糕我♥年糕4

貪吃橘

雪菜笋丝炒糕我♥年糕4

很多人不喜欢雪菜青涩涩的口感，炒时下点糖，再配上多汁的笋丝&滑润的肉丝，就能改变平衡啦。

主料

年糕半斤
猪肉丝1小碗
熟笋1粒
雪菜1碗
姜3片
葱2根

辅料

肉丝腌料︰米酒1大匙
肉丝腌料︰酱油1小匙
肉丝腌料︰盐少许
米酒1大匙
糖1小匙
盐适量
白胡椒少许
麻油1大匙

雪菜笋丝炒糕的做法步骤

1.备料；肉丝加腌料拌匀，熟笋切丝川烫(去酸味)沥干，雪菜切细，姜切片，葱切斜段
2.热锅煎香葱姜
3.下肉丝炒熟炒散
4.放入熟笋丝拌炒(使用鲜笋炒久些)
5.加入调料&少许水煮开
6.将年糕剥开(散)下锅，盖锅焖煮2分钟
7.放入雪菜炒透，起锅前淋上麻油。
8.Tips★使用熟笋丝，务必要川烫去除酸渍味。

小窍门&温馨提示

★使用买回的雪里红，要一叶叶打开冲水去沙。
★腌猪肉丝时用盐取代一半酱油，肉丝可呈现漂亮的淡红。

分类：热菜

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