生煎包子

1.平菇切碎，用纱布挤出水备用。

2.黑木耳（泡发）切碎。

3.猪肉末加料酒、生抽、蚝油、橄榄油、香油、盐、糖拌匀。

4.把平菇、木耳、猪肉馅倒在一起，使劲搅匀，至粘稠。

5.把发好的面揉匀，切成小剂子

6.把小剂子擀成圆形包子皮儿，包入调好的馅儿。

7.平底锅涂少许油，烧热，排入包好的包子。

8.底面定型后倒入适量的水（大约包子的1/3处），盖上盖子，中小火。

9.待锅内水收干，倒入1:15的面粉水，撒少许芝麻，煎至水分完全收干，底面金黄即可。