【番茄配方】粉色裙摆海绵蛋糕——实现你的公主梦

我爱番茄美食

【番茄配方】粉色裙摆海绵蛋糕——实现你的公主梦

相信每个女生都有一个童话般的公主梦，公主的裙子一定是最漂亮最奢华的。今天这款蛋糕就当满足你一个小小的心愿，褶皱的花边裙摆还有蔷薇花朵的装饰点缀，淡淡的粉红色就好似一件漂亮的公主长裙。
不论是送女友还是送孩子都是个很好的选择。情人节已经临近，送她一份你亲手制作的粉色裙摆海绵蛋糕爱情一定会更加甜蜜的哟。
储存：冷藏3天
制作时间：120分钟
成品出：6寸
制作难度：四颗星
使用工具：电动打蛋器，裱花转台，6寸活底蛋糕模，大号一体硅胶刮刀，20cm打蛋盆，面粉筛，手动打蛋器，脱模刀，裱花刀，面包锯齿刀，蛋糕分层器，烘焙油纸

主料

全蛋（蛋糕体）150g
细砂糖（蛋糕体）110g
麦芽糖浆（蛋糕体）6g
低筋面粉（蛋糕体）100g
黄油（蛋糕体）26g
牛奶（蛋糕体）40g

辅料

粉色裙摆海绵蛋糕的做法步骤

1.糖浆盖保鲜膜隔热水软化，牛奶与黄油隔热水融化，保持40度以上。
2.低筋面粉过筛备用，全蛋放入打蛋盆中，加入所有砂糖，加入糖浆搅拌至均匀。
3.隔热水慢慢搅拌至40度左右，离开热水。
4.打蛋器高速打发，4-5分钟后捞起滴落在蛋糕糊能画“8”字即可。
5.一次性筛入低筋面粉，翻拌30-40回和至拌匀。
6.然后再低速2-3分钟，打蛋器不动，转动盆，大气泡都吃进去，蛋糊变得更细腻。
7.倒入牛奶黄油混合物在刮刀上，翻拌均匀。
8.倒入准备好的模具，轻震气泡，放入预热好160度的烤箱中下层，烤35分钟，出炉后的蛋糕再轻震一下，网架倒扣5-6分钟再翻过来冷却。
9.冷却后，脱模，用蛋糕分层器均分成3份。
10.淡奶油打发至湿性发泡。
11.杂果提前过滤到糖水。
12.每一次都先抹上奶油，然后用手指饼干嘴围着蛋糕边沿挤上一圈，使蛋糕用一个整体的高度。
13.然后铺上杂果。
14.重复上述的方法，直到盖最后一片蛋糕。
15.然后整体涂抹均匀，抹平。
16.剩余奶油加些许粉色奶油继续打发至硬性发泡。
17.利用小号玫瑰花嘴，花嘴的小口朝下大口朝上，然后花嘴一左一右挤出裙摆的样子。
18.然后在蛋糕顶部，利用曲奇嘴挤出蔷薇花。
19.最后，表面筛上些许红曲粉，或者草莓果蔬粉都可以，蛋糕就完成了。

分类：烘焙蛋糕

查看全部(共19步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页