回锅肉炒年糕我♥年糕8

貪吃橘

回锅肉炒年糕我♥年糕8

把年糕当成回锅肉里的豆干替代品，锵～锵～锵～上菜！
不要将「炒年糕」当成一道简餐，想象成高淀粉质的一道菜，就能变化无穷。如果整餐年糕嚼起来太累太慢，大家分食才刚刚好

主料

食材︰年糕半斤
食材︰猪五花火锅肉6片
食材︰蒜苗1根
食材︰甜豆荚6片
食材︰辣椒1根

辅料

调料︰酱油1大匙
调料︰豆瓣酱1大匙
调料︰米酒1 小匙
调料︰糖1小匙
调料︰醋1小匙
调料︰黑胡椒适量

回锅肉炒年糕的做法步骤

1.小火干锅放入五花肉片，煸香两面至出油
2.年糕以滚水浸泡回软(省时，直接入锅焖煮较耗时)
3.放入蒜白炒香，淋上米酒
4.加少许油下豆瓣酱爆香，放入辣椒丝
5.改大火放入其余调味料，加1/2碗水煮滚
6.放入年糕焖软烧
7.汤汁收干即可起锅，起锅前饰以熟甜豆(或蒜青)，装盘后洒上黑胡椒。

小窍门&温馨提示

★豆瓣酱经过高温爆炒香气才能完全发挥。
★肉片使用整条熟五花切片，或直接煸香油花较多的火锅肉片皆可。

分类：热菜家常菜

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