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开阳白菜炒年糕 我♥年糕9
貪吃橘
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君子之交淡如水~好像可以用来形容香菇、虾米、白菜、肉丝间的关系。
彼此奇妙似的微持一种平衡关系,没有人挑大梁抢锋头,却是少了谁也不对劲。
初级
炒
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
年糕
半斤
肉丝
100g
香菇
5朵
虾米
1大匙
大白菜
6叶
姜
2片
葱
1根
辅料
肉丝腌料︰米酒
1小匙
肉丝腌料︰酱油
1小匙
肉丝腌料︰盐
少许
调料︰米酒
1 大匙
调料︰盐
适量
调料︰白胡椒
少许
开阳白菜炒年糕的做法步骤
1.
肉丝加腌料拌匀,香菇泡软切丝,虾米泡软挤干,大白菜切丝
2.
年糕以滚水浸泡回软
3.
起油锅略煎葱姜,放入香菇&虾米炒出香气
4.
下肉丝拌炒
5.
呛入米酒,至肉丝转白
6.
改大火放入白菜丝爆炒,加香菇水煮滚
7.
放入年糕焖煮5分钟,加盐调味,装盘后饰以葱丝。
小窍门&温馨提示
★泡虾米的水请丢弃。
★大白菜换成泡菜可改作泡菜肉丝炒糕。
分类:
热菜
家常菜
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