米糕（闽南语）

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米糕（闽南语）

现在做米糕好很多了，剩了很多时间，有机器展，我小时候是完全用人工锤出来的，要四五天才做好，现在不是了，一两天就可以做好了！

主料

辅料

冰片糖9000克
白糖3000克

米糕的做法步骤

1.把冰片糖砍碎！
2.先把糯米和大米用50度左右的热水洗干净，各自晾干，然后一点点的炒至金黄即可！
3.这是炒好的糯米和大米！
4.把炒好的糯米和大米展成粉。
5.把展好的糯米和大米粉跟先前的冰片糖白糖混合在一起！
6.把所有混合物再一次去展成粉！
7.所有混合物展成粉后，过筛，装起来，隔一晚才蒸！
8.这是蒸米糕的主要工具！
9.蒸米糕的盆涂上花生油之后装入适量过筛的粉，铺平！
10.蒸锅放适量水，煮开后，把盆放下去，开始蒸十分钟！
11.十分钟之后可以起锅了！
12.起锅了！
13.铺成粉把米糕倒出来！
14.用刀切成条！
15.再切成块！
16.摆好！

小窍门&温馨提示

做米糕最关键是炒米，米炒好了，做出来的米糕才松软，而且糯米和大米比例适当！

分类：糕点

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