可口的日式甜品——蜜豆琼脂

小尧0209

可口的日式甜品——蜜豆琼脂

日本在还没有冷气和冰箱的时代就已经制作出许多清凉的甜品，特别是用琼脂做出来的甜品不但口感清爽，外观看起来也很清凉，再用新鲜水果装饰后看上去食欲大开。这款甜品非常好吃，赶紧动手做起来享受吧。

主料

琼脂6克
白玉汤圆适量
细砂糖50克
蜜红豆及蜜彩豆适量
糖煮栗子适量
香草及其他口味冰淇淋适量
当季水果适量
焦糖酱适量（也可不加）适量

可口的日式甜品——蜜豆琼脂的做法步骤

1.小锅中倒入水、琼脂加热，一直搅拌至沸腾后再煮3分钟；
2.关火加入砂糖搅拌融化；
3.用滤网把琼脂液过滤进中等大小的方型容器中，放凉后放进冷藏室冷藏；
4.清水慢慢地倒入装有糯米粉的容器中，用手揉搓到不粘盆的状态；
5.分成若干团，再搓成条；
6.分成大约1CM左右的小块，在手心揉成球状，用大拇指稍压一下球的中央；
7.煮锅内水烧开，下汤圆，用漏网轻轻搅动一下以防粘锅；
8.保持水沸腾煮2分钟，汤圆浮上来后再煮1分钟，用漏网将汤圆捞起，放进事先准备的冰水中瞬间冷却；
9.冷却后立即捞起，放在滤网上沥干水分；
10.草莓洗净，用淡盐水浸泡10分钟后用清水洗净滤干水分，橙子去皮切成瓣状；
11.准备蜜红豆及彩豆；
12.取出冷藏好的琼脂，切成丁状；
13.在容器底部放上适量的琼脂丁，依次摆上汤圆、蜜豆、橙子、草莓、糖煮栗子，最后舀入冰淇淋，如果喜欢还可放入焦糖酱；

分类：甜品果冻

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