和和美美，岁岁平安 “守岁饺子”

• 
  1.把面粉加适量水和好，放一旁醒着。把胡萝卜擦成丝，葱头切碎，加入葱花和姜末，都放在肉馅上一起剁碎
• 
  2.剁好的肉馅，胡萝卜会和肉馅融到一起，再调入十三香、花椒粉、盐、酱油、生抽、料酒、花生油、香油，拌匀后顺时针搅拌，这样处理出来的肉馅特别好吃，没有胡萝卜的甜味，并且煮好后肉馅是一个小肉蛋。醒好的面团。
• 
  3.面团分份，搓长条，揪剂，按扁。
• 
  4.擀成圆形饺子皮。
• 
  5.包麦穗饺子:饺子皮中间放肉馅，从内侧一遍左右捏褶合拢
• 
  6.一个褶一个褶的捏起再合拢至尾部，包好的麦穗饺子。
• 
  7.盒子包法：取一饺子皮，中间放馅，再盖上一片饺子皮，四周合拢，捏实
• 
  8.开始用大拇指压褶，到排满了小花边，这个盒子就包好了。
• 
  9.锅里水开后下饺子，盖上盖，锅开后倒入半小碗水，再开后再倒入半小碗水，这次开后就熟了，熟的状态是饺子都浮在水面，饺子鼓起，用手指点一下饺子肚，皮和馅是分开的。（我这次是不同馅的饺子包了不同形状，一锅出了）
• 
  10.煮好的饺子。
• 
  11.再装饰一下，也是挺漂亮的！

小窍门&温馨提示