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东北铁锅炖大鱼
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河边长大,老家家常菜
简单
炖
咸鲜
一小时
食材明细
主料
胖头鱼
15000克
辅料
啤酒
500ml
醋
30ml
酱油
20ml
料酒
30ml
大料
6克
薄荷
6个
葱
15克
姜
15克
猪肉汤
100ml
花椒面
10克
盐
20克
大蒜
2个
香菜
1棵
东北铁锅炖大鱼的做法步骤
1.
优选水库大胖头鱼,本次的是30斤的
2.
去鳞,收拾干净,切段
3.
姜擦锅,防止糊,放豆油煎鱼
4.
煎至金黄色
5.
依次加入啤酒,醋,酱油,料酒,大料,薄荷,葱,姜,猪肉汤,花椒面,盐,水,大火炖30分钟
6.
其中薄荷是这个样子的
7.
临出锅加入蒜,出锅加入香菜
分类:
热菜
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