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三羊饺子
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三羊开泰,恭喜发财,羊年到,吃饺子;吃神马馅的饺子呢,羊年就吃羊饺子,咱也来个三羊饺子。哪三羊呢,咱往下看。
初级
煮
其他
一小时
食材明细
主料
羊肉馅
250克
洋芋
200克
洋葱
200克
面粉
300克
辅料
植物油
二汤匙
白胡椒粉
一小勺
盐
7克
清水
160克
三羊饺子的做法步骤
1.
面粉300克加清水160克盐1克,活成稍软的面团,水量要根据面粉的吸水性添加;面团盖保鲜膜放一边醒发;
2.
准备洋芋和洋葱;
3.
洋葱洗净后,用擦床擦成洋葱碎;
4.
洋葱碎里放2克盐,腌一会杀水分;
5.
洋芋去皮切丝,放清水里浸泡,清水里放适量的盐;盐的用来在配方之外;
6.
浸泡后的洋芋清洗2遍,放入已烧开水的锅里焯水;
7.
捞出洋芋丝,可以用凉水过一下,切成碎末;待用;
8.
羊肉馅里放适量的白胡椒粉拌匀;
9.
放入3克盐拌匀;
10.
放入一汤匙植物油拌匀;
11.
洋葱此时已将水分杀出,用手稍微一攥;不要攥的太干;
12.
三种馅料已收在盆里,洋芋里再放入一克盐;搅匀;
13.
再放入一汤匙植物油;
14.
搅拌均匀,即成三羊饺子馅;
15.
醒发后的面团揉光滑;
16.
面团切成长条,搓匀,切成大小合适的剂子;
17.
自己擀的饺子皮,溜薄,还筋道;
18.
取适量的馅料包成饺子;
19.
包好的饺子排排坐;
20.
锅中放宽水,大火烧开,下入饺子,三开之后点少许的凉水,再次煮开,捞出饺子;
21.
饺子上桌了,开吃了,沾点醋和油辣子,忒好吃;祝大家吃的开心,羊年发财!
小窍门&温馨提示
羊肉用白胡椒粉、洋葱去膻,土豆喜欢吃脆脆的,就采用浸泡后焯水,若喜欢吃面嘟嘟的,就省掉浸泡的程序,意想不到的好吃哦,真的没想到这么好吃。提醒:一定要趁热吃,蘸料用的是醋加油辣子。
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