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香蕉炼乳蛋糕卷
土豆丝卷饼
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烘焙
甜味
一小时
食材明细
主料
鸡蛋
5个
玉米油
50g
牛奶
80g
糖
70g
面粉
85g
辅料
柠檬汁
几滴
盐
1g
香蕉
1根
香蕉炼乳蛋糕卷的做法步骤
1.
蛋黄蛋清分离。蛋黄中加入牛奶,20g糖,玉米油和盐。
2.
搅拌均匀后筛入面粉。
3.
再次搅拌均匀。
4.
蛋白打至粗泡后,加入几滴柠檬汁,再分三次加入剩余的糖高速搅打。把蛋白搅打成湿性蛋白霜
5.
取三分之蛋白霜放入搅拌好的蛋黄糊中,拌匀,再取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀。
6.
拌好的蛋糊在倒回剩余的蛋白霜盆中切拌均匀。
7.
拌好的蛋糊放入铺好油纸的烤盘中,震出大气泡。进烤箱170度,中层,20分钟。
8.
香蕉和炼乳备好。
9.
烤好取出后迅速倒扣,撕去油纸。涂上一层炼乳。
10.
放上香蕉。
11.
卷起,冷藏2小时候切块。
小窍门&温馨提示
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
这些蛋糕片可以做两根香蕉的量。
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