棉花蛋糕杯的做法步骤
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1.准备原料
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2.黄油切块放入不锈钢小锅内
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3.小火加热至黄油冒泡
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4.迅速倒入低筋粉关火后搅拌至没有干面粉。
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5.离火后倒入牛奶
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6.搅拌顺滑无颗粒。
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7.加入1个蛋黄搅拌匀
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8.再分三次加入剩下4个蛋黄并搅拌均匀
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9.拌好的蛋黄糊
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10.蛋白放入干净无水的打蛋盆中，加入细砂糖
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11.用电动打蛋器打发出粗泡滴入几滴柠檬汁
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12.继续打发至偏干性发泡
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13.取三分之一蛋白打入蛋黄糊内
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14.上下翻拌均匀
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15.将蛋黄糊倒回蛋白盆中
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16.用刮刀上下翻拌均匀
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17.将拌好的蛋糊装入纸杯中7分满。
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18.入烤箱中下层，上下火140度30分钟
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19.成品。
菜谱
