中空戚风蛋糕

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  1.鸡蛋分出蛋黄和蛋清
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  2.牛奶和20g糖装入盆里，搅拌到糖溶化，可以隔着热水搅动会很快溶化的
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  3.加入玉米油里面
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  4.用手动打蛋器搅拌到完全混合
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  5.筛入低筋面粉里面
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  6.拌匀后加入蛋黄里面
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  7.搅拌均匀成浓稠的糊状，放一旁备用
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  8.鸡蛋清里面分3次加入45g细砂糖搅打
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  9.将蛋白打成干性发泡
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  10.取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中搅拌均匀
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  11.然后全部倒进剩下的2/3蛋白霜盆中
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  12.切拌均匀成细腻的蛋糕糊
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  13.将到蛋糕糊倒入模具里面
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  14.抹平表面，放桌上震两下后，放进预热好的烤箱。中下层，170度，42分钟左右！

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