奶酪蛋糕

1.取出120g的奶油奶酪放小盆子里准备加热至全部融化，20g黄油也是加热到全部融化

2.分离蛋黄和蛋白，先把蛋白冷冻等到把其他步骤做好，蛋白刚好会冻到表面凝固

3.把融化的黄油加入奶油奶酪中拌匀，蛋黄部分加入1大勺绵白糖拌匀，再加入3大勺玉米淀粉再拌匀

4.125g牛奶煮沸，加入蛋黄中快速拌匀

5.再把奶油奶酪部分倒进蛋黄部分里，搅拌均匀用湿布盖着备用或是关在微波炉里也可以

6.取出蛋白分3次加入绵白糖，打发到成柔软的泡沫

7.再分3次加入蛋黄糊中，彻底拌均匀