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豌豆糯米排骨
我爱西兰花77
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排骨是我的大爱,怎么弄都好吃,前段时间做了一次觉得不是很完美,今天公公婆婆到家里来吃饭,改良了一下,得到了老人的高度认可,心里美美哒。
简单
蒸
微辣
一小时
主料
肋排
400g
糯米
250g
青豌豆
100g
辅料
豆瓣
20g
白糖
5g
生抽
30g
蚝油
10g
胡椒粉
少许
花椒面
少许
料酒
10g
姜丝
5g
盐
1g
豌豆糯米排骨的做法步骤
1.
糯米提前浸泡1天,排骨洗净倒入所有调料拌匀,腌制半小时,倒入糯米拌匀。
2.
入高压锅蒸50分钟。
3.
蒸排骨的时候煮豌豆,放适量盐,煮软。
4.
煮好的青豌豆捞出过凉开水。
5.
小窍门&温馨提示
豌豆如果与排骨同蒸,豌豆会过于软烂而且颜色发黄不好看,单独煮豌豆保持了其色泽翠绿、味道清甜。
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