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1.准备主材料;
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2.准备辅料,蔓越莓干切碎或掰碎;
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3.除椰丝蔓越莓干、5克橄榄油外的所有材料全部放入面包机桶中;
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4.先用筷子搅拌面团,以免启动时干粉乱飞;
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5.一个和面程序结束,面团开始有筋性;
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6.再次启动一个和面程序15分钟后,面团已能拉出薄膜;
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7.取出面团至案板,面团收圆,继续放回面包机桶中;
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8.面包机桶上盖一块湿布,盖上盖子进行一发;此时机器不通电;若房间温度低建议用面包机的发酵功能;
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9.室温23度,发酵一个小时至二倍大;
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10.取出面团按压排气,分割成5份;
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11.面团滚圆,盖保鲜膜醒发15分钟;
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12.取一个小面团,压扁擀长;在面皮上刷上一层橄榄油;
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13.撒上适量的椰丝和蔓越莓干;
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14.依次将5个面团全部做完,并摞在一起,最后用擀面杖在最上面一层稍微擀压一下;
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15.切成均等的5份;
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16.将面团切口朝上,排放在面包机桶中;继续在桶上盖湿布,放入面包机中进行二发;
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17.大约一个半小时,面团发酵到位,面团表面刷蛋液,撒上余下的椰丝和蔓越莓干;启动烘烤程序,时间45分钟,烧色中。此时的面包机桶已包上锡纸;
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18.时间到,提出面包机桶;
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19.倒扣出面包在网架上放凉;
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20.撕开面包看看,组织细腻,面包松软;很柔软,轻盈。