千层蔓越莓土司

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千层蔓越莓土司

全部用特级初榨橄榄油代替黄油，做出的土司同样可以拉丝，而且没有使用高粉，只用普通面粉，此款土司适合于用手撕着吃

主料

辅料

千层蔓越莓土司的做法步骤

1.准备主材料；
2.准备辅料，蔓越莓干切碎或掰碎；
3.除椰丝蔓越莓干、5克橄榄油外的所有材料全部放入面包机桶中；
4.先用筷子搅拌面团，以免启动时干粉乱飞；
5.一个和面程序结束，面团开始有筋性；
6.再次启动一个和面程序15分钟后，面团已能拉出薄膜；
7.取出面团至案板，面团收圆，继续放回面包机桶中；
8.面包机桶上盖一块湿布，盖上盖子进行一发；此时机器不通电；若房间温度低建议用面包机的发酵功能；
9.室温23度，发酵一个小时至二倍大；
10.取出面团按压排气，分割成5份；
11.面团滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟；
12.取一个小面团，压扁擀长；在面皮上刷上一层橄榄油；
13.撒上适量的椰丝和蔓越莓干；
14.依次将5个面团全部做完，并摞在一起，最后用擀面杖在最上面一层稍微擀压一下；
15.切成均等的5份；
16.将面团切口朝上，排放在面包机桶中；继续在桶上盖湿布，放入面包机中进行二发；
17.大约一个半小时，面团发酵到位，面团表面刷蛋液，撒上余下的椰丝和蔓越莓干；启动烘烤程序，时间45分钟，烧色中。此时的面包机桶已包上锡纸；
18.时间到，提出面包机桶；
19.倒扣出面包在网架上放凉；
20.撕开面包看看，组织细腻，面包松软；很柔软，轻盈。

小窍门&温馨提示

用初榨橄榄油做面包，组织一样松软，更加健康；另面包机桶提前用锡纸包起来。

分类：烘焙儿童早餐吐司

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